Компанией ПРОЕКТ-П (г. Вологда) разработана на базе оборудования ОВЕН АСУ ТП пластинчатой пастеризационно-охладительной установки (ППОУ) для молочных продуктов. Качество выпускаемой молочной продукции во многом определяется качеством пастеризации продукта. В свою очередь, качество пастеризации зависит как от точного теплового расчета и сборки пастеризационной установки, так и от системы автоматического управления процессом пастеризации. Технологически пастеризация молочных продуктов состоит из пяти процессов: стерилизации, пастеризации, мойки щелочью, мойки кислотой и процесса ополаскивания. ...